Raclette fumée (Brezain)
21,00 € / Kg
De haute-Savoie, c'est son exposition au feu de bois de hêtre qui lui donne une texture si fondante et sa croûte brune-orangée.
Ce fromage charnu au lait pasteurisé est doublement gourmand puisqu'il s'apprécie autant à la main que fondu à la manière d'une raclette.
Son délicat arôme fumé plaît à tous, enfants y compris!
Les conseils du fromager :
Une fois fondu à la manière d'une raclette, poussez la cuisson jusqu'à ce que la croûte soit gratinée... un délice!
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Type de lait |
Vache |
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Traitement thermique du lait |
Pasteurisation |
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Type de pâte |
Pâte pressée non cuite |
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Origine du fromage |
Auvergne-Rhône-Alpes |
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Poids de la meule |
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Dimensions de la meule |
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Certification |
/ |
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Goût |
Doux |
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Texture |
Fondante |
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Disponibilité |
Période hivernale |
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Affinage moyen |
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Température de conservation |
4 à 8°C |
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Ingrédients |
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Allergènes |
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Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g |