Crottin de chèvre mi-sec
2,25 € la pièce
Ce petit crottin mi-sec originaire de l'Ain est au lait cru de chèvre.
Il est délicieusement coulant sous sa croûte naturelle avec l'affinage.
Restant doux en goût il plaira à toute la famille et sera parfait pour faire vos ''chèvres chauds'' au four !
Les conseils du fromager :
Pour vos "chèvres chauds", un crottin pour deux personnes suffit en le coupant en deux.
Photo non contractuelle, vous achetez un crottin à la pièce.
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Il tire son nom du patois Berrichon « crot » qui signifie « trou ».
Il tire son nom du patois Berrichon « crot » qui signifie « trou ».
Ces trous étaient situés au bord des rivières dont la terre argileuse servait à confectionner les moules pour égoutter le caillé, le contenant aurait donné son nom au contenu le « crottin ».
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Type de lait |
Chèvre |
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Traitement thermique du lait |
Aucun (lait cru) |
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Type de pâte |
Pâte molle à croûte naturelle |
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Origine du fromage |
Ain, Auvergne-Rhône-Alpes |
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Poids du fromage |
60 g |
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Dimensions du fromage |
Diamètre de 4 à 5 cm |
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Certification |
/ |
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Goût |
Doux, lacté, caprin |
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Texture |
Fondante, onctueuse |
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Disponibilité |
Toute l'année |
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Affinage moyen |
10 jours minimum |
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Température de conservation |
2 à 6°C |
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Ingrédients |
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Allergènes |
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Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g |