Cheddar à la bière brune
24,75 € / Kg
Ce fromage fermier irlandais au lait pasteurisé allie bière brune et cheddar. Il saura surprendre vos convives par son aspect marbré unique qui lui donne l'allure gourmande d'un gateau. Donnez ainsi un ton pittoresque à vos apéritifs. On retrouve une petite pointe de caramel et d'amertume qui fait le lien avec la bière brune.
Les conseils du fromager :
Sa croûte est en fait de la cire, à la manière du Gouda, et n'est donc pas comestible.
Facile à couper, faites-en des bouchées pour l'apéritif...
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On l'apprécie que l'on soit amateur de bière ou non!
Pour sa fabrication, les morceaux de caillé sont mélangés avec une bière produite à Dublin par la brasserie Guinness avant d'être versés dans des moules et pressés.
Depuis plus d'un siècle, la famille Cahill oeuvre dans le domaine laitier. Elle est spécialisée dans la production de fromages artisanaux aromatisés. Aujourd'hui, c'est Dan Cahill et sa soeur Helen qui s'occupent de Cahill's Farm Cheese. La recette du Cheddar à la Guinness a été créée par la famille Cahill dans les années 80.
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Type de lait |
Vache |
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Traitement thermique du lait |
Pasteurisation |
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Type de pâte |
Pâte pressée non cuite |
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Origine du fromage |
Irlande |
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Poids de la meule |
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Dimensions de la meule |
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Certification |
/ |
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Goût |
Doux |
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Texture |
Souple |
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Disponibilité |
Toute l'année |
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Affinage moyen |
8 mois minimum |
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Température de conservation |
0 à 5°C |
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Ingrédients |
Lait, ferments lactiques, coagulant microbien, sel, extrait de malt d'orge, bière Irlandaise Porter (0.5%), arôme naturel de sucre caramélisé |
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Allergènes |
Lait, ferments lactiques |
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Valeurs nutritionnelles moyennes pour 30 g |
Energie 120 cal, Lipides 10g dont acides gras saturés 5g, Cholestérol 30mg, Sodium 200mg, Protéines 8g |