Bouyguette
6,10 € la pièce
Ce fromage mi-frais au lait cru de chèvre est originaire du Tarn.
La bouyguette nous séduit par sa forme originale, façonnée à la main dans un linge et ornée d'un brin de romarin.
Voilà de quoi diversifier votre plateau en surprenant vos convives.
Les conseils du fromager :
C'est un fromage fragile qui casse facilement.
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La Bouyguette est un fromage de chèvre représentatif des garrigues du midi et en particulier du Tarn.
Au lait cru, il est de forme allongée, formé à la main dont il garde en impression la marque des plis.
Par sa forme originale de « navette » et son brin de romarin, il décore à merveille les plateaux.
Fromage assez frais pouvant être couvert d'un fine peau ivoire légèrement plissée et crémeuse après un affinage de 2 à 3 semaines.
Sa pâte est très blanche fine, dense et homogène.
C’est un fromage frais et onctueux.
Il est fin et fondant en bouche et dégage des arômes lactiques légèrement caprins et herbacés.
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Type de lait |
Chèvre |
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Traitement thermique du lait |
Aucun (lait cru) |
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Type de pâte |
Pâte molle à croûte naturelle |
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Origine du fromage |
Tarn, Occitanie |
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Poids du fromage |
150 g |
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Dimensions du fromage |
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Certification |
/ |
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Goût |
Doux, lactique |
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Texture |
Fraîche, fondante |
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Disponibilité |
Toute l'année |
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Affinage moyen |
2 à 3 semaines |
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Température de conservation |
2 à 8°C |
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Ingrédients |
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Allergènes |
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Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g |